Продукты :
1 кг абрикосов без косточек
1 кг пектинового сахара
Сок половинки лимона или 1 ч.л. лимонной кислоты
200г орехов ( миндаль, фундук, грецкий или кешью)
Как готовить :
Абрикосы помыть, обсушить, удалить косточки и порезать на половинки или четвертинки. Засыпьте сахаром, добавьте сок лимона или лимонную кислоту и оставьте ненакрытыми на 2-3 часа.
Орехи. Если выбрали фундук или миндаль, залейте кипятком на 5 минут и очистите от коричневой кожицы.
Поставьте варенье на слабый огонь, и периодически помешивайте до полного растворения сахара. Высыпайте орехи и увеличивайте огонь до максимального. В это же время поставьте в духовку чисто вымытые банки на противень и включите ее на 140г С. Мешайте варенье, снимайте пенку и по истечении времени выключайте. И духовку тоже. Проверьте каплю на застывание на чистом блюдце, если растекается то проварите еще 10 минут. Поставьте кипятиться крышки от банок. Дайте варенью 10 минут постоять, снимите последнюю пенку и разливайте в горячие банки.
Внимание : Этому варенью надо настояться, поэтому укройте его одеялом и отправьте в темное место на 2 недели. Только после этого у него будет тот вкус и та консистенция которая должна быть.
Коментарии