Продукты:
120 г муки
140 г кастер сахара
1,5 ч.л. пекарского порошка
щепотка соли
40 г мягкого сливочного масла
120 мл теплого молока
1\2 ч.л. ванильного экстракта
1 яйцо
12 ягод клубники
Айсинг :
340 г сахарной пудры
170 г мягкого сливочного масла
1,5 ст.л. молока
1 ст.л. ванильной эссенции или сахара
Посыпка :
50 г рассыпчатого печенья.
Приготовление:
Внимание : Сливочное масло для приготовления теста должно быть мягким. А вот для айсинга только слегка мягким, иначе вы не сможете им украсить капкейки, все расползется.
Итак, начинаем. Перемешать муку, кастер сахар, пекарский порошок и соль в миске венчиком. Выложить в миску для взбивания, добавить масло и перемешать на маленькой скорости до однородной массы. Добавить молоко и ванильный экстракт и снова взбить. Последним добавить яйцо и снова перемешать.
Клубнику мелко нарезать, застелить кейсами для капкейков форму для выпечки и распределить нарезанные ягоды по формам. Не кладите больше клубники, это не маффины, они могут стать слишком мокрыми. Выложить тесто сверху и выпекать в духовке 20-25 минут при температуре 170 г С. Деревянная палочка должна быть сухой.
Достать из духовки и поставить остывать.
Печенье раскрошить в кухонном процессоре.
Айсинг:
Масло, сахарную пудру и ваниль в миксере взбить около 5 минут. Можете добавить пищевую краску, по желанию. Выложите в кондитерский шприц. Если вы видите что масса слишком мягкая, уберите на какое-то время в холодильник. У крема должна быть упругая текстура.
Когда капкейки полностью остыли, украсьте их айсингом, посыпьте крошкой от печенья, и зовите гостей!
Коментарии