Тесто :
250г муки
100г сливочного масла
Щепотка соли
7-8ст.л. ледяной воды
Маковая начинка :
100г мака и еще немного для посыпки
125мл молока
50г сахара
2 ч.л. манки
Сметанный крем :
300г жирной сметаны
50г кастер сахара
40г муки
Ваниль
Приготовление :
Сначала мак . Залить кипятком, только чтобы был покрыт полностью и оставить на 30 минут. Добавить манку и хорошо перемешать. В горячем молоке растворить сахар, высыпать мак с манкой и варить до загустения, все время мешая. Примерно 7-8 минут. Остудить.
Сметанный крем. Смешать сметану с кастер сахаром, добавить ваниль, взбить немного. Добавить муку и еще немного взбить. И убрать в холодильник.
Смазать маслом форму для тарта, или застелить промасленной бумагой.
Тесто. Просеять в миску муку. Добавить натертое на терке очень холодное масло, соль и ледяную воду. Быстро замесить тесто, чтобы масло не растаяло. Выложить тесто в форму, сделать бортики. Наколоть вилкой и выпекать 20 минут при температуре 200г С.
Достать из духовки основу для теста и выложить маковую начинку, распределяя ее равномерно. Сверху, на мак выложить аккуратно сметанный крем, разровнять лопаткой.
Посыпать немного маком. Выпекать при 180г С 30-35 минут. Перед нарезкой дать ему остыть.
Коментарии