Продукты:
3 половинки филе горячего копчения скумбрии
3 яйца
упаковка рукколы
1 маленький кабачок цукини
4-5 вяленых помидорки
1 ст.л. маринованных каперсов
горсть черных оливок без косточек
черный молотый перец для сервировки
Заправка :
1ст.л. жидкого меда
2ст.л. лимонного сока
1ч.л. горчицы
щепотка соли
Приготовление:
Вымытую и обсушенную полотенцем рукколу сбрызнуть 1 ст.л. лимонного сока и отложить в сторону. Яйца сварить всмятку и не остужать. Кабачок очистить от кожуры (если нужно!) и порезать мелкой соломкой. Таким же образом порезать вяленые помидорки. Оливки и каперсы откинуть на сито, избавив их от лишней воды. Оливки разрезать на половинки. Макрель очистить от кожицы, и руками разобрать по волокнам на небольшие кусочки. Приготовить заправку, просто все перемешать
Итак, собираем салат. В большой миске смешать рукколу, кабачок, вяленые помидорки, каперсы и оливки. Залить заправкой. Осторожно перемешать. Выложить все на большую плоскую тарелку, макрель подогреть в микроволновке, пол-минутки только, теплые яйца разрезать на четвертинки. На зелень выложить теплые кусочки скумбрии, разложить красиво четвертинки яиц, посыпать свеже -намолотым черным перцем и подавать на стол.
Коментарии