Я нашла рецепт, который настолько прост, что даже насторожил меня. У меня есть хлебопечка, которая исполняет мои желания поесть вкусного и свежего хлеба без консервантов, но сейчас речь не о ней. Простой, без изматывающих вымешиваний, без хлебопечки и очень вкусный !
Продукты :
500г муки для выпечки хлеба ( я беру 250 белой и 250 с отрубями, или ржаной, или спелт, главное она вся должна быть только для выпечки хлеба!)
1,5 ч.л. соли
3г сухих дрожжей
365мл теплой воды
2 ст.л. чего-нибудь ( любые семечки, мак, тмин, льняное семя и т.д.)
Приготовление :
Смешиваем просеянную муку, соль и дрожжи. Пропорции должны быть точные, так-что воспользуйтесь весами пжлста. Потом добавляем чего-нибудь. Перемешиваем. Выливаем теплую воду и замешиваем тесто. Главное чтобы все просто хорошо смешалось. Не нужно тратить усилия на серьёзный замес. Накрываем пищевой плёнкой и ставим в теплое место. На 2 часа. За это время тесто должно увеличиться в 2-3 раза.
Посыпьте доску мукой (любой) и постарайтесь придать тесту форму похожую на ту в которой вы будете выпекать. Слегка, особо не усердствуя. Формой может быть чугунная гусятница с крышкой, или силиконовая хлебная или еще какая-нибудь. Сложите в форму накройте крышкой или еще раз затяните пищевой пленкой и оставьте еще на 30 минут в тёплом месте.
Духовку разогрейте на 220г С и ставьте выпекать.
В силиконе : 30 минут 220 С и 10 минут 180 С
В гусятнице : 30 минут под крышкой 220 С и 10 минут без крышки 190 С
Всё. Хлеб готов. Ставьте остывать. Все равно как и где. Помните, если разрезали буханку горячей, то хлеб потеряет пышность. Я разрезаю остывший, убираю в пакет и храню в холодильнике пока не кончится.
Коментарии