Из чего :
300г слоеного теста
Немного муки для присыпки
6 дессертных яблок (900г)
100г кастер сахара
60г сливочного масла холодного кубиками
25г сливочного масла растопленного
Сметана или ванильное мороженное для сервировки
Приготовление :
Раскатайте слоеное тесто толщиной 3 мм на посыпанной мукой поверхности и вырежьте круг 24 см. Наколите вилкой, заверните в пищевую пленку и отправьте в морозильник.
Очистите яблоки от кожуры, выньте семенные части и разрежьте на четвертинки. Разогрейте духовку на 180г С .
В подходящую для духовки сквовородку диаметром 20 см высыпьте сахар и поставьте на плиту, на средний огонь. Помешивайте и ждите когда сахар начнет таять и коричневеть. Примерно это займет 7-10 минут. Как только сироп начнет дымиться, убирайте с огня и вмешайте 60г охлажденного сливочного масла. Теперь расположите яблоки на сковороде очень плотно прижимая четвертинки к друг другу. Начните с внешнего края сковороды, прижимая закругленные края к бортику. Когда закончите, прижмите яблоки слегка рукой ко дну сковородки, чтобы убедиться, что нет просветов между кусочками. Смажьте фрукты 25г растопленного сливочного масла. Испеките в духовке 30 минут и выньте из нее.
Теперь достаньте тесто из морозилки уложите его сверху яблок. Подогните края теста внутрь, накрывая яблоки, с помощью лопатки , проколите несколько отверстий в тесте ножом и снова отправьте в духовку. Выпекайте 40-45 минут до золотистого цвета теста.
Дайте охладиться после выпечки примерно в течении часа. Аккуратно, лопаткой отделите края теста от бортов сковородки и переверните пирог на тарелку, яблоки должны быть сверху.
Подавайте с горячим чаем или кофе, сервируя на тарелки со сметаной или ванильным мороженным.
Коментарии