Ингредиенты:
курица весом от 1,5 до 2 кг
растительное масло — 2-3 ст.л.
репчатый лук — 1шт.
зубчики чеснока — 2-3 шт.
свежий имбирь — 4-5 см
Тикка-Масала карри паста — 3 ст.л.
томатная пассата — 500 мл
томатная паста — 1-2 ст.л.
красный винный уксус — 1 ст.л.
коричневый сахар — 1 ст.л.
стручки кардамона — 5-6 шт.
палочка корицы — 6-7см
100 мл жирных сливок
небольшой пучок кориандра
Как готовить:
Разрезать курицу на кусочки, из 1,8 кг птицы у меня получилось около 13-14 кусочков. Посолить и поперчить их.
Раскалить масло в сковороде и обжарить да зарумянивания. Я жарила в Вок-сковороде, под крышкой на самом сильном огне, в три закладки. Надо чтобы между кусочками было расстояние, чтобы она там не варилась а именно коричневела. Перекладывать обжаренные кусочки в Slow Cooker, переливая их томатной пассатой. На оставшемся жире в сковороде обжарить мелко нарубленный лук, чеснок и натертый имбирь до мягкости, примерно 5 минут на среднем огне. Когда будет готов переложить в Slow Cooker. Налить в сковороду немного воды, соскрести все зажарки со дна сковороды и вылить сверху лука и чеснока. Выложить стручки кардамона и палочку корицы. В стакане размешать винный уксус, коричневый сахар, 2 ст.л. воды и Тикка-Масала карри пасту. Выложить поверх курицы и аккуратно все перемешать. Готовить на Low режиме 6-7 часов или на High 4-5 часов. За 15 минут до окончания попробовать на соль и перец, если нужно, то добавить, влить сливки и посыпать нарубленным кориандром, оставив немного для сервировки. Выключить, дать постоять перед сервировкой 15-20 минут. Подавать с Нан или Пита хлебом и отварным рисом, дольками лайма.
Коментарии