Ингредиенты :
1 пакет песочного теста ( 500г )
200г малинового джема ( больше как желе , не как густое варенье)
175г сливочного масла комнатной температуры
175г кастер сахара
4 больших яйца
1 ч.л. лимонной цедры и 1 ½ лимонного сока
1 дес.л. миндальной эссенции
250г молотого миндаля ( как порошок)
60г хлопьев миндаля
Сахарная пудра для украшения
Приготовление :
Раскатать тесто толщиной 3 см и выложить в противень размером 20 х 30 см. Лучше на бумагу для выпечки.. Наколите тесто вилкой, накройте бумагой для выпечки и положите сверху специальные бобы для выпечки. Выпекать в духовке 190г в течении 15 минут. Вынуть из духовки, убрать бобы и бумагу и оставить остывать.
Выложить малиновый джем на остывший корж и распределить равномерно по всей поверхности.
Чтобы сделать начинку нужно взбить масло с сахаром до сотояния пушистости, продолжая взбивать добавляйте по одному яйцу за раз. Вмешайте лимонный сок и цедру, эссенцию миндаля и аккуратно перемешивая деревянной ложкой вмешайте молотый миндаль.
Выложите начинку сверху малинового джема. Посыпьте сверху хлопьями миндаля.
Поставьте в духовку при 190г и выпекайте 30-35 минут до появления золотистой корочки.
После остывания посыпьте сахарной пудрой и разрежьте на небольшие кусочки.
Коментарии