( порция на 3-4 человек)
Продукты:
рис Басмати — 200г
сливочное масло — 40г
соль по вкусу
вода – 350мл
Приготовление:
Рис залить холодной водой и как следует промыть, перетирая между пальцами, чтобы удалить всю пыль и остатки крахмала. Тщательно промыть 3-4 раза. Вода должна стать прозрачной. Откинуть на сито и дать воде стечь.
Растопить сливочное масло в кастрюле, в которой будете варить рис. Можно также использовать оливковое масло или масло Гхи. Высыпать туда рис и обжарить 3-4 минуты , все время помешивая деревянной лопаткой. Рис должен впитать в себя все масло. На данном этапе вы можете добавить соль и пряности, если желаете (Куркуму, Зиру , черный молотый перец). Отдельно в чайнике вскипятить намеренную воду и осторожно, по частям залить ее в рис. Перемешать, на умеренном огне довести до кипения, убавить огонь на самый маленький, накрыть крышкой и варить 20 минут. В процессе варки крышку не открывать и рис не мешать. Через 20 минут убрать с огня, не открывая крышку оставить на 10 минут. После этого, открыть и взрыхлить рис вилкой.
Ваш вкусный гарнир готов.
Коментарии