Продукты :
200г сливочного масла
¾ ст. мелкого сахара
1,5 ст.л. сметаны
2 стакана муки
Начинка :
1-2 небольших лимона ( желательно без воска)
¾ стакана сахара
сахарная пудра для украшения
Приготовление :
Сливочное масло комнатной температуры перемешать с сахаром и постепенно добавить сметану . Я это делаю миксером на маленькой скорости. Добавить муку и замесить мягкое тесто.
Половину теста скатать в шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Оставшуюся половину разделить на четыре колбаски и убрать в морозильник.
Займитесь лимонами. Цедру натрите на терке. Аккуратно острым ножом отрежьте белую мякоть, чтобы лимон не был горьким. Нарежьте вдоль на ломтики, удалите косточки и затем положите в блендер вместе с сахаром. Когда масса превратиться в однородную, добавьте лимонную цедру, перемешайте и отставьте в сторону.
Достаньте шар из теста из холодильника и рукой, окуная ее в муку распределите по плоской форме для выпечки делая небольшие бортики. Можете форму застелить бумагой для выпечки. Этой порции хватает на два противеня размером 31 * 21 см.
Разогрейте духовку до 170-180 С.
Теперь покройте тесто лимоном с сахаром. Затем доставайте колбаски из морозильника по одной и натирайте сверху лимонной массы на крупной терке.
Выпекайте до золотистого-румянного цвета. Примерно 30 минут. Не пересушите ! Когда достанете, дайте постоять 15 минут и нарезайте на ромбики. Теперь оставляйте доостывать и только тогда перекладывайте на тарелку. Можете посыпать сахарной пудрой.
Коментарии