Эта порция рассчитана на 2-3 человека
Продукты :
Филе морского окуня 250г
Шаминьоны коричневые 250г
2-3 крупных картофелины
Цедра одного лимона
Лимонный сок 1 ст.л.
1ч.л. семян фенхеля
½ головки чеснока
25г пармезана
Оливковое масло 2 ст.л.
Зелёный песто соус 2-3 ст.л.
2 горсти свежей рукколы
Приготовление :
Картофель почистить и крупно порезать на 2х2 кубики. Поставить варить в подсоленную воду, на 7-8 минут после закипания воды. Чеснок разделить на дольки, но не чистить. Рыбу порезать на полоски по 5 см длинной и замариновать лимонным соком. Грибы порезать на половинки или четвертинки, если крупные. Цедру лимона натереть и сыр пармезан тоже. Приготовить форму для запекания. Я её застилаю бумагой для выпечки.
Полить дно формы оливковым маслом, выложить слегка отваренный картофель, порезанные грибы, дольки чеснока, посыпать семенами фенхеля, лимонной цедрой, посолить и поперчить, перемешать и поставить в духовку 200 С/180 С на 20 минут. Достать форму, выложить полоски рыбы сверху, распределить по ней соус песто, посыпать натёртым пармезаном и запечь еще минут 10. Готовое блюдо достать из духовки, посыпать вымытой рукколой, и можно еще добавить пармезана, по желанию. Подавать на стол прямо в форме.
Коментарии