Продукты :
6-8 индюшачьих стейков
Соль, перец
1 взбитое яйцо
Мука для обваливания
Растительное масло для жарки
Для соуса :
250-300 мл жирных сливок
1-2 ст.л. муки
1 луковица
1 или 2 морковки
100г мелко нарезанной стручковой фасоли
Соль, перец, натертый мускатный орех
Растительное масло для жарки
Для сервировки :
Картофельное пюре или отварными спагетти.
Как готовить :
Индюшачьи стейки посолить и поперчить и оставить мариноваться на 10-15 минут.
Начинаем готовить соус. В толстостенном ковшике разогреть растительное масло и опустить в него мелко порезанный лук. Морковь натереть на терке, фасоль разрезать на кусочки по 2 см. Обжарить лук на медленном огне 2-3 минуты, добавить морковь и обжарить еще 2-3 минуты. Посолить и поперчить, добавить муку, хорошо перемешать и влить, все время помешивая сливки. Довести до кипения, опустить туда порезанную фасоль, дать закипеть еще раз и убавив огонь до минимума накрыть крышкой и оставить тушить. Если соус получился немного густоват, разбавьте горячей водой. Добавьте еще соли и перца, если недостаточно.
Взбить яйцо в одной миске и подготовить другую с мукой для панировки. Раскалить масло на сковороде. Обмакнуть стейки в яйцо, обвалять в муке и жарить на среднем огне по 3 минуты с каждой стороны.
В соус добавить натертый мускатный орех и выключить.
Подавайте стейки полив их сливочным соусом. Если нужен дополнительный гарнир, можно приготовить предварительно картофельное пюре или отварные спагетти.
Коментарии