В переводе на русский это рис, покрытый острыми овощами, зеленым салатом, тонко нарезанным мясом и жареным яйцом. Одно из очень популярных блюд в Корее. Рецепт рассчитан на 3-4 человек.
Из чего?
250-300г сирлион-стейк
2 ст.л. зеленой чили пасты
2,5 ст.л. соевого соуса
5ст.л. кунжутного масла
400г различных стир-фрай овощей
4 см корня имбиря
4 средних яйца
4 лучика зеленого лука
1 ч.л. семена нигелы
Белый или коричневый отварной рис Басмати
Как?
Порезать зеленый лук наискосок на кусочки длинной 2см.
Обрезать лишний жир с сирлион-стейка и разрезать на тонкие полоски. Смешать чили пасту и 2 ст.л. соевого соуса и как следует перемешать кусочки мяса в нем. Миску брать не металлическую! Покрыть пленкой и убрать в холодильник.
Отварить рис.
Разогреть 1 ст.л. кунжутного масла в стир-фрай сковороде ( она должна иметь крышку!). Добавить стир-фрай овощи, обжарить их в течение 1 минуты, немного добавить воды, накрыть крышкой и тушить 3-4 минуты. Переложить в миску, добавить оставшийся соевый соус, накрыть и отставить, сохраняя теплыми. Протрите сковороду бумажным полотенцем.
Разогреть 2 ст.л. кунжутного масла, обжарить натертый имбирь 1 минуту, добавить рис, мешайте, пока не разобьете все комки и обжаривайте 3-4 минуты. Переместите на противень и поставьте в духовку 180г С на то время пока вы готовите стейк.
Протрите сковороду бумажным полотенцем.
Снова раскалите 1 ст.л. кунжутного масла, обжарьте кусочки стейка 2-3 минуты. Накройте и держите в тепле.
Протрите сковороду бумажным полотенцем.
На последней ложке масла поджарьте 4 яйца.
Собираем блюдо. Достаем 4 глубоких пиалы. На дно каждой кладем рис, на одну четверть тарелки сверху риса кусочки стейка, на следующую стир-фрай овощи, потом яйцо и зеленый лук. Сверху посыпать семенами нигелы.
Коментарии