Продукты:
Филе хека, минтая, морского окуня — 3 штуки
3 ст.л. муки
3 ст.л. крахмала
1 желток
50-70 мл пива
растительное масло для жарки
Соус:
2-3 зубчика чеснока
сок 1\2 лимона
1 ст.л. воды холодной
Как готовить:
Каждое филе нарезать на 4-5 кусочков, обсушить бумажными полотенцами, посолить и поперчить за 15 минут до жарки.
Приготовить соус, для этого просто раскрошить чеснок и перемешать со всем остальным. Я вылила в маленькую пиалку, что бы удобно было туда окунать обжаренные кусочки рыбы.
Приготовьте кляр. Смешайте крахмал с мукой, слегка подсолите, добавьте желток, и постепенно добавляя пиво замесите тесто слегка погуще, чем на блины. Налейте около 1 сантиметра растительного масла в сковороду и разогрейте, не до дыма. Окуная кусочки рыбы в кляр обжаривайте с каждой стороны по 2-3 минуты. Я делаю так, когда выкладываю последний кусочек на сковороду, то первый уже переворачиваю.
Снимая со сковороды, каждый окунайте в лимонный соус и выкладывайте на бумажное полотенце.
Для гарнира можно сделать рис с овощами, либо картофельное пюре. Брокколи на пару тоже подойдет.
Коментарии