Укропный соус :
Из чего : 6 зубчиков чеснока, 20г укропа, ½ ч.л. цедры лимона, 1 лимон, 100мл оливкового масла, соль.
Как: Нарезать укроп и смешать его с нарезанным лимоном и цедрой ( только косточки из лимона удалите !). Добавьте все остальное и блендером превратите массу в кашицу.
К чему : прекрасно подходит к рыбе или мясу
Кисло-сладкий соус :
Из чего : по 1 ст.л. соевого и томатного соуса, уксус и сахар по 2 ст.л., апельсиновый сок – 3 ст.л., кипяченая вода – 4 ст.л., крахмал – 1 ч.л.
Как : Разбавьте муку водой в кружке. В ковшике перемешайте все остальные ингредиенты и поставьте на медленный огонь. Медленно вводите мучную смесь и доведите до кипения.
К чему : горячий соус к мясным блюдам
Соус песто :
Из чего : 50г пармезана, 60г свежего базилика, 2 зубчика чеснока, 100мл оливкового масла, 3 ст.л. кедровых орехов, соль.
Как : натереть на крупной терке сыр пармезан, добавить измельченный базилик, нарезанный кубиками чеснок, орехи и 30г масла. Измельчить все в блендере, и продолжая взбивать ввести оставшееся масло. Доведите до однородной консистенции.
К чему : к пасте
Соус песто-2
Из чего : капуста кале 100г, стебли петрушки свежей (от большого пучка), тыквенные семечки, оливковое масло с чесноком около 100мл
Как : капусту кале приготовить на пару, стебли петрушки порезать, добавить семечеки и масло и измельчить блендером
Сырный соус :
Из чего : Сыр плавленный 200г, сыр твердый 50г, сливки нежирные 200мл, масло растительное 100мл, мускатный орех ½ ч.л.
Как : перемешать до однородной массы плавленный сыр, растительное масло и сливки. Довести до кипения на медленном огне. Добавьте натертый твёрдый сыр и мускатный орех, проварите 3-4 минуты и переливайте в сосусник.
К чему : лучше всего подходит к запеченой картошке или рататулье. Также может подаваться к макаронам, гречке, аспарагусу или брокколи
Коментарии