Продукты:
500г замороженного баттернат сквош
2 крупных baked potatoes
1 большая луковица
2 ст.л. оливкового масла
1\2 ч.л. морской соли
3 зубчика чеснока
1 ч.л. сухого шалфея
1\2 ч.л. сухого розмарина
1 ч.л. тертого свежего имбиря
3-4 чашки овощного бульона
свеже-намолотый черный перец
свежая петрушка для сервировки
Приготовление:
Баттернат сквош разморозить, картофель очистить и нарезать кубиками. Разогреть оливковое масло. Обжарить мелко нарезанный лук и посыпать его черным молотым перцем. Добавить баттернат сквош и обжаривать 8-10 минут. Выложить чеснок, соль, шалфей, розмарин, тертый имбирь. Помешивать в течении 2-3 минут. Добавить бульон. Варить суп в течении 25 минут. Измельчить блендером. Подать с хрустящим багетом и свежей нарубленной петрушкой.
Коментарии