Цветная капуста в сырном соусе

Ингредиенты:

1 цветная капуста, примерно 675г в разобранном виде

40г сливочного масла

40г муки

450мл молока

115г натертого сыра Чеддер

1 мускатный орех

соль, перец

1 ст.л. натертого сыра Пармезан

Приготовление:

Капусту разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде 4-5 минут. Откинуть на сито.

Сохранить теплой.

Растопить сливочное масло в толстостенной кастрюле, добавить муку и, постоянно мешая готовить 1 минуту. Убрать с огня и постепенно вливать молоко (лучше комнатной температуры!), все время размешивать венчиком для получения однообразной констистенции. Вернуть на маленький огонь, не переставая мешать, посолить, поперчить, ввести натертый сыр Чеддер, натертый мускатный орех. Готовить на маленьком огне около 3 минут.

Выложить капусту в огнеупорную плоскую форму, залить готовым сырным соусом, посыпать тертым сыром Пармезан и поставить под гриль до зарумянивания. Примерно 5 минут.

Приятного аппетита!