Ингредиенты :
800г брокколи
1 репатый лук
1 зубчик чеснока
1 небольшой красный чили перец
900мл говяжьего или овощного бульона
150г Danish Blue Cheese
60-100г копчёной грудинки
Растительное масло для жарки
Соль, перец, 1ч.л. паприки
Свежая петрушка или кинза для сервировки
Как готовить :
Порезать сыр на очень маленькие кусочки ( лучше сразу из холодильника, тогда он не так рассыпается). Оставить 50г уже порезанного сыра для сервировки.
На сковороде на среднем огне поджарить мелко нарезанную грудинку до золотистого цвета, подсушить ее. Примерно 2-3 минуты. Отставить в сторону.
Красный чили перец раскрыть, удалить семена ! и мелко нарезать
Налейте 2-3 ст.л.растительного масла в толстостенную сковороду , дайте ему раскалиться убавьте огонь на средний и поджарьте 2-3 минуты мелко нарезанный лук, чеснок и чили перец.
Доведите бульон до кипения и высыпьте туда брокколи разделеную на соцветия. Стебель нарежьте мелко и тоже добавьте в бульон. Добавьте зажарку из лука чеснока и чили перца. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут. Брокколи должна быть мягкой но все еще зеленой.
Уберите с огня, добавьте сыр, подождите 5 минут. Теперь измельчите блендером.
Подавайте в тарелках, посыпав поджаренной грудинкой, оставшимся сыром и нарубленной зеленью.
Коментарии