Виктория спонж-торт с ванильной глазурью
Ингредиенты для спонжа :
110 г размягчённого масла или маргарина для выпечки и еще немного для смазки формы
1 ½ гранулированного сахара
2 чашки муки, 1 ст.л.пекарского порошка, ½ ч.л. соли
3 яйца комнатной температуры, 1 ч.л.ванильного экстракта, 1 чашка молока
Ингридиенты для глазури :
110г размягченного масла, 110 г кремового сливочного сыра
5 чашек сахарной пудры, ¼ ч.л.мелкой соли
¼ чашки молока комнатной температуры, ½ ч.л. ванильного экстракта
Можно еще клубничный джем для промазывания коржа ( по желанию)
Что нужно для приготовления :
Две круглых формы для торта 20см в диаметре , или 1 глубокий противень 26*19 см
Мерная чашка – это чашка из чайного сервиза, помните такой ? её вместимость 175-180мл
Миксер, промасленная бумага для выпечки, силиконовая лопатка.
Форма для взбивания глазури с распылителем, если есть. Здесь это называется миксер-кувшин. Сахарная пудра имеет свойство разлетаться при взбивании.
Приготовление :
Разогреть духовку на 170 С и застелить формы (или противень) промасленной бумагой.
Перемешать вместе муку, пекарский порошок и соль.
Взбить на средней скорости масло с сахаром до полного соединения, 1-2 минуты. Добавить яйца и взбить хорошо, соскребая со стен и дна чаши при необходимости. Убавить скорость и добавить мучную смесь в три приёма. Продолжая взбивать добавьте молоко и ванильный экстракт. В этом рецепте ничего не надо взбивать до острых пиков, только до соединения компонентов.
Разделить тесто на две круглых формы или вылить всё в один противень. Во втором случае вы просто его разрежете пополам и положите одну половинку на другую. Я делаю именно так, тогда он получается гордо высокий !
Печь 30-35 минут до золотистого цвета. Проверить готовность деревянной палочкой и , вынув из духовки, выложить остывать на решётку.
Глазурь :
Взбить масло и кремовый сливочный сыр на средней скорости 1 минуту. Убавить скорость и начать добавлять сахарную пудру по одной чашке за раз. Добавить молоко, соль и ванильный экстракт. Взбивать до состояния пушистости , около 3 минут.
Собираем торт :
На первый корж , или на первую половинку коржа намазать мягкой силиконовой лопаткой клубничный джем. Сверху выложить ½ чашки или 1 чашку готовой глазури. Уложить второй корж сверху первого.
Намазать такое же кол-во глазури сверху. И такое же по бокам, сделав его снежно-белым.
Я использую только половину этого количества глазури, не обмазываю бока и кладу клубничный джем. Вы видите на фото, слой глазури достаточно тонкий. Оставшуюся глазурь вы спокойно можете хранить в холодильнике около 1 месяца в плотно закрытой коробке. Перед тем как использовать её нужно подержать при комнатной температуре, и немного взбить добавив 1 ч.л.воды при необходимости.
Коментарии