Говяжья печень с грибами в соусе с пармезаном

Что купить ?

750г говяжей печени

250г шампиньонов

1 крупное  сладкое яблоко

2 моркови

1 луковица

Растительное масло

Соус :

1 стакан молока

250г сметаны

50г сыра Пармезана

2-3 ст.л. муки

½ мускатного ореха или 1/3 ч.л. молотого мускатного ореха

2 зубчика чеснока

Черный молотый перец

Как готовить :

На разогретое масло в сковороде выложить печень нарезанную на куски (2 см примерно) и обжарить на сильном огне (примерно 3-5 минут) до зарумянивания.

Убрать из сковороды в миску . Обжарить шампиньоны  (разрезанные пополам) тоже на сильном огне и добавить измельченые лук и морковь. ( я режу морковку соломкой, но можно и натереть). Зарумяньте.

Соедените печенку и грибы, добавьте нарезанное яблоко , перемешайте и посолите.

Соус :

На сухой сковороде обжарьте муку до коричневого цвета. Добавьте сметану и постоянно мешая вливайте горячее молоко. Варите до легкого загустения – 2 мин.

Добавьте рубленый чеснок, натертый мускатный орех, молотый перец и натертый сыр Пармезан.

Выложите в горшочек или пригодную для духовки посуду печеночную массу, добавьте соус, перемешайте и запекайте в духовке 20 минут при 180 градусах.

Приятного аппетита!