Девочки, я не буду перечислять все продукты в граммах. Просто списком. Мы все умеем варить наши русские супы. У всех разные семьи, разные потребности, размеры кастрюль, возможности хранения в холодильнике. Просто пишу из чего и как.
Продукты :
Говяжья мозговая косточка
Говяжьи или свиные ребрышки
Сушеные белые грибы
Репчатый лук
Морковь
Пастернак
Картофель
Черный перец горошком
Лавровый лист
Острая аджика
Чеснок
Свежие укроп и петрушка
Как готовить:
Поставьте варить бульон. В это же время поставьте тушиться капусту, можете добавить в нее немного Прованских трав. Тушите примерно 1,5 часа, до мягкости. Замочите сушеные грибы в кипятке на 20 минут. Достаньте готовые косточки и срежьте с них мясо. На оливковом масле поджарьте мелко нарезанный лук, натертую морковь и пастернак. Нарезать вымоченные грибы, и залить это все соком оставшимся от грибов. Порежьте картошку. В кипящий бульон выложите картофель, зажарку и мясо. Так же лавровый лист и перец горошком. Когда картофель уже готов, через 20 минут, выложите тушеную капусту. Размешайте, попробуйте на соль. Добавьте соли, если нужно, черный молотый перец, острой аджики. Через 10 минут добавьте мелко нарезанную зелень, измельченный чеснок.
Подавайте со сметаной.
Коментарии