Эта порция расчитанна на 4-6 человек
Продукты :
4 ст.л. оливкового масла
1\2 ч.л. черных семян горчицы
1\2 ч.л. семян фенугрека
1 большая луковица
2 ч.л. чесночного пюре
2 ч.л. пюре из имбиря
1-2 свежего зеленого чили перца, без семян
450 г свежих тигровых креветок
1 ст.л. молотого кориандра
1\2 ч.л. турмерика
1\2 ч.л. молотого чили перца
1 ч.л. соли
250 мл кокосового молока
сок 1\2 лайма
1\2 раздавленного перца горошком
12 листьев карри
Приготовление:
Разогреть 3 ст.л. оливкового масла на среднем огне, положить в масло семена фенугрек, семена горчицы и мелко нарезанный репчатый лук. Обжаривать 5-6 минут, помешивая. Лук должен стать мягким, но не коричневым. Добавить пюре чеснока и имбиря, мелко нарезанный перец чили и готовить следующие 5-6 минут.
Добавить кориандр, турмерик и молотый чили перец и готовить 1 минуту. Вылить кокосовое молоко, положить соль, креветки (если замороженные то разморозить и откинуть на сито) и сок лаймы. Убавить огонь и, иногда помешивая готовить 3-4 минуты.
В это время разогреть на другой сковороде 1 ст.л. оливкового масла, добавить растолченный перец и листья карри, убрать с огня и оставить на 1 минуту. Вылить в готовые креветки это ароматное масло, процедив его.
Коментарии