Этот рецепт мне открыла моя бывшая клиентка, кто родом из греческой части Кипра. Рассказала, что он там очень популярен, и в каждой семье свой. Вот так.
Продукты:
100мл оливкового масла холодного отжима
3 ст.л. жидкого меда
200мл свежего апельсинового сока
1 рюмка коньяка или рома
цедра одного апельсина
1 ч.л. соды
1 ст.л. молотой корицы
160г коричневой муки
60г белой муки
1 ч.л. разрыхлителя
2 ст.л. семян Чиа
Глазурь :
2-3 ст.л. апельсинового сока
2-3 ст.л. сахарной пудры
Что надо :
прямоугольная форма для выпечки 20 х 30 см
Приготовление:
Оба вида муки просеять и смешать венчиком с разрыхлителем и корицей. В апельсиновом соке растворить соду. Смешать оливковое масло с сахаром, медом, коньяком, цедрой ( оставить чуть-чуть для посыпки), семенами Чиа. Добавьте апельсиновый сок с содой. Когда все более-менее соединится, в несколько приемов вмешайте мучную смесь. Форму смазать маслом и застелить бумагой для выпечки. Выложить смесь и запечь в духовке 35 минут при температуре 180г С.
Через двадцать минут достаньте из формы и поставьте отдыхать на решетку. Когда будете делать глазурь, добавляйте апельсиновый сок постепенно. Она должна быть густой. Намажьте силиконовой лопаткой на остывшую коврижку. Сверху посыпьте остатками цедры.
Коментарии