Продукты :
Паста Пенне 250г
Кальмары (можно замороженные) 300г
1 репчатая луковица
3-4 зубчика чеснока
2 клубня фенхеля
Оливковое масло для жарки
1 ч.л. семян фенхеля
1 банка Chopped Tomatoes
50 сухого белого вина
Соль, перец, свежий укроп, свежая петрушка
30-40г сыра Пармезана
Приготовление :
Порезать клубни фенхеля на кубики ( только не забудьте отрезать и выкинуть стебли), лук и чеснок мелко нарезать. Отварить пасту 12 минут. Сохранить ½ стакана воды в которой варили. Кальмары нарезать кубиками, сыр Пармезан натереть на тёрке.
Разогреть оливковое масло в толстостенной глубокой посуде и обжарить фенхель, лук и чеснок до золотистого цвета, примерно 10-15 минут на среднем огне. Влить вино, прибавить огонь и когда вино начнет испаряться, добавить Chopped Tomatoes и семена фенхеля. Когда еще раз закипит, добавить кальмары, пасту, мелко нарезанный укроп и петрушку, посолить и поперчить по вкусу. Если паста получилась суховатой, добавьте сохраненной жидкости от варки пасты и потушите все вместе минут 5.
Паста готова. Подавайте с натертым сыром Пармезан и бокалом сухого вина.
Коментарии