Игредиенты:
175г мелкой сухой черной фасоли (какую найдете!)*
175г белой сухой фасоли ( я использовала харикот)*
1.2 литра воды
2 бульонных кубика, любых
3 зубчика чеснока
3 ст.л. бальзамического уксуса
2 джалапено перца
4-5 перышек зеленого лука
сок 1 лайма
25 мл оливкового масла
пучок кориандра
соль, перец
Crispy Fried Onion, сметана для сервировки
Как готовить:
*Оба вида фасоли промыть и замочить на ночь, в большом количестве воды.
Промыть, залить нужным количеством воды и поставить варить на 1час и 20 минут. Зеленый лук и джалапено перец (без семян), чеснок мелко нарезать. В сковороде разогреть оливковое масло и обжарить перец, чеснок и лук. Добавить к фасоли. Вылить сок лайма, положить бульонные кубики, половину нарезанного кориандра и снова варить на медленном огне около 30 минут. Измельчить ручным блендером, не в крем, оставить небольшими кусочками. Добавить бальзамический уксус, посолить и поперчить по вкусу. Снять с огня.
Подавать со сметаной, нарезанным кориандром и Crispy Fried Onion.
Коментарии