Ингредиенты :
1 корневой сельдерей
1 баттернат сквош ( если не найти то используйте ½ кабачка, или 2 сладких картофелины, или батат)
3 зелёных яблока
4 зубчика чеснока, 2 луковицы
2 лавровых листа
Бульон ( примерно 1,5-2 литра)
Оливковое масло для жарки
Сметана или натуральный йогурт для сервировки
Как готовить :
Мелко порезанный лук и натёртый чеснок обжарьте до мягкости на масле.
Добавьте нарезанные кубиками ( примерно1,5 см) корневой сельдерей и сквош (или альтернативный овощ) чуть обжарьте и заливайте горячим бульоном. Дайте закипеть и поварите на медленном огне около 15 минут.
Добавьте нарезанные такими же по размеру кубиками яблоки, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, убавьте огонь и варите еще 15 минут или пока первые два овоща не станут мягкими.
При полной готовности снимите с огня и удалите лавровый лист. Теперь можно превращать в кремовый суп блендером.
Подавайте с мелко нарезанной зеленью, любой, которую любите, и со сметаной или натуральным йогуртом.
Коментарии