Наверное первый вопрос будет, что такое окра? Это овощ, другие его названия Гибикус, Дамские пальчики, Бамия. У нас продается в Индийских и Пакистанских магазинах.
А теперь вопрос как ее готовить?( Это порция на 3-4-гостей )
А вот так:
окра — 340 г
масло Гхи — 3 ст.л.
семена кумина — ½ ч.л.
репчатый лук — 1 шт.
турецкий зеленый перец чили — 1 шт.
чеснок — 2 зубчика
свежий имбирь измельченный — ½ ч.л.
соль — ½ ч.л.
тумерик — ¼ ч.л.
томатная паста — 2 ст.л.
Процесс:
Окру промыть, обсушить и нарезать поперек 1,5 см толщиной. 2 ст.л. масла Гхи распустить в сковороде или толстостенной кастрюле на среднем огне. Добавить семена кумина и когда они начнут подпрыгивать ( а делают они это очень активно!) добавьте мелко нарезанный лук и чили перец. Тушите 7-10 минут до золотистого цвета лука. Добавьте измельченный чеснок и натертый имбирь и как следует перемешайте. Теперь выкладывайте оставшееся масло Гхи, окру, соль, томатную пасту и тумерик. Готовьте на большом огне. Stir-Fry 10-12 минут все время помешивая. Не волнуйтесь, по началу она будет казаться скользкой. Но по мере жарки это исчезнет. Можете потом убавить огонь, и жарить подольше. Пробуйте, какая текстура вам понравиться, тогда и снимайте с плиты.
Коментарии