Продукты :
Небольшой кусок ягнятины на косточке ( 400-500г)
Или две куриных ножки без кожицы
1-2 бульонных кубика овощных или куриных
50г перловки и 50г коричневого риса
Растительное масло для обжарки
2 луковицы
1 зубчик чеснока
3 морковки
2-4- палочки стеблевого сельдерея
2 лука порея
Соль и перец
2 ст.л. порезанной свежей петрушки для сервировки
Приготовление :
Начните с бульона, отварите выбранное вами мясо до готовности. Во время варки добавьте бульонные кубики. Удалите мясо из бульона, мелко нарежьте его и отставьте в сторону.
В другой толстостенной кастрюле раскалите масло . Нарежьте все овощи так мелко, как получиться и обжарьте на среднем огне до мягкости. Добавьте бульон, доведите до кипения, посолите и положите туда промытый рис и перловку. Когда закипит убавьте огонь и варите около 1 часа. Попробуйте крупу на готовность, если еще твердая, проварите еще полчаса. Можете ускорить процесс, если предварительно замочите рис и перловку на ночь.
Когда крупа готова, опустите в суп нарезанное мясо, посолите и поперчите по вкусу. Подавайте с хрустящим багетом и украсьте в тарелках свежей петрушкой.
Коментарии