Из чего :
Не хочу вас разочаровывать, но из любых кусочков курицы. Но если вам удастся поймать петуха возрастом не больше года, то вашему застолью повезло !……
1,8 кг любых кусочков курицы ( без кожи)
250г бекона без шкурки нарезанного на полоски
115г молодого лука
2 ст.л.сливочного масла
2 ст.л. оливкового масла
115г коричневых шампиньонов
2 зубчика чеснока
2 ст.л. коньяка
225мл красного вина (или белого типа Рислинг)
300мл куриного бульона
1 пакетик прованских трав
2-3 лавровых листа
Как?
В большой, глубокой толстостенной кастрюле растопите сливочное масло с оливковым и обжарьте кусочки курицы до коричневого цвета , примерно 10 минут. Добавьте бекон, нарезанные на половинки грибы, натертый чеснок и нарезанный полукольцами лук. Сверху налейте коньяк и подожгите. Когда пламя опуститься на дно кастрюли и прогорит, добавьте куриный бульон, вино, лавровый лист и пакетик трав, посолите, поперчите и доведите до кипения. Убавьте огонь и тушите 1 час. Если вы используете белое вино, то за 10 минут до окончания приготовления влейте в кастрюлю 125мл нежирных сливок.
По традиции это блюдо подают само по себе. Но как гарнир можно подать отварной рис или молодой картофель. Также можно украсить мелко порезанной свежей петрушкой.
Коментарии