Ингредиенты этого супа могут варьироваться. Может просто лук-порей и картофель, можно с перцем, можно без. Смотря что есть у вас дома. Главное соблюдать пропорции , всего вес овощей должен быть 900г.
Из чего ?
оливковое масло — 2 ст.л.
лук-порей — 1 крупный (300г)
картофель крупный -2шт (250г)
зеленый сладкий перец — 1 шт.
кабачок цукини — 1 шт
овощной или куриный бульон — 600мл
жирные сливки — 150мл
Для сервировки :
лук-шнитт
натуральный греческий йогурт
Как?
Разогреть оливковое масло в толстостенной посуде и обжарить в нем мелко нарезанный лук-порей, (немного нарезанного лука оставить для сервировки), в течении 10 минут, до мягкости, постоянно помешивая. Кабачок, перец и картофель нарезать кубиками. Добавить овощной или куриный бульон, выложить нарезанные овощи и варить до готовности картофеля, примерно 15 минут после закипания. Добавить сливки, подсолить, если нужно, дать закипеть и варить еще 5 минут. Измельчить блендером. Сервировать с оставшимся луком-пореем, мелко нарезанным луком-шнитт и натуральным йогуртом.
Коментарии