Продукты:
8 порций куриных голяшек или бедрышек
6-8 перышек зеленого лука
2-3 хабанера чили перца
2 зубчика чеснока
3 ст.л. Мусковадо сахара
1 ст.л. тимьяна свежего или 1/3 сухого
2ч.л.свеже-помолотого черного перца
2ч.л. молотого душистого перца
1ч.л. молотой корицы
1ч.л.молотого мускатного ореха
2 ст.л. растительного масла
1 ч.л. соли
натертая цедра одного лайма
выжатый сок одного лайма
Приготовление:
Промокните бумажным полотенцем кусочки курицы и сделайте 3-4 глубоких надреза на каждом кусочке. Перец хабанера очистить от семечек, положить в кухонный процессор. Все остальные ингредиенты туда же. Как следует измельчить, чтобы получилась паста. Втереть
тщательно в кусочки курочки и оставить в холодном месте на 4 часа, я охлаждаю ее в плотно завязанном полиэтиленовом пакете, когда они плотно прижаты друг к другу то лучше маринуются.
Застелить форму для запекания фольгой, выложить курочку, сверху оставшийся на стенках пакета маринад и запечь в духовке 200 С/180С 40-45 минут. Если начнет подгорать, укройте сверху фольгой.
Джерк курочка получается очень ароматной и острой поэтому для гарнира используйте что-либо нейтральное — отварной рис или картофельное пюре
Коментарии