Классический турецкий суп

Тархана чорбасы- это классический турецкий суп-пюре, приготовленный из ферментированной сухой смеси (муки, йогурта, овощей и специй)

Поехали.

Ингредиенты :

Тархана (сухая смесь) 4–6 ст.л.

бульон — 1,3 — 1,5 литра

томатная паста — 1 ст.л.

сливочное масло — 1 ст.л.

перечная паста — 1 ст.л.

паприка — ½ ч.л.

мята сушеная — 1 ст.л.

соль по вкусу

сыр Фета или вареное яйцо для сервировки

Приготовление:

В стакане холодной воды разведите Тархану, чтобы не было комочков. Приготовьте бульон.

В кастрюле растопите сливочное масло и зажарьте перечную пасту, томатную пасту, паприку, мяту в течение 1 минуты. Добавьте горячий бульон и доведите до кипения. Теперь постепенно вливайте разведенную Тархану все время мешая венчиком. Попробуйте на соль и добавьте если надо.

Варите суп около 5-10 минут до загустения, перемешивайте, иначе суп может пригореть.

Сервируйте : с хрустящим белым хлебом, посыпьте сыром Фета, или рубленным вареным яйцом. Сбрызните лимонным соком и посыпьте сухой мятой.

Приятного аппетита!