Паста с грибами, брокколи и каламата оливками
За чем сходить в магазин ?
Макароны Пенне 300 г, 100г сливочного мягкого сыра Philadelphia
½ средней брокколи, 1 красный чили перец, 1 красный сладкий перец
1 луковица, 3-4 зубчика чеснока, свежий базилик ( так много, как вы его любите)
100-200 г грибов ( можно замороженных белых, можно шампиньоны, можно свежие лисички )
150 г каламата оливок, соль, перец
Тмин, сухая паприка , растительное масло для жарки.
Свежий шпинат с лимонным соком для сервировки.
В чём готовить ?
Основное блюдо в большой глубокой сковороде, + ковшик и дуршлаг для отваривания макарон .
Брокколи – вам решать. Можете положить мелко нарезанную сырую ( сразу после грибов), можеть отварить или приготовить в микроволновке до средней степени мягкости.
Итак, готовы ? Поехали !
Отварите макароны Пенне не до полной мягкости. Снимите с огня на 5 минут раньше и откиньте на дуршлаг.
Разогрейте масло и обжарьте мелко нарезанный лук с нарезанным чесноком и перцем чили 2-3 минуты.
Добавьте нарезанный соломкой красный перец и нарезанные грибы ( я их режу крупно). Если брокколи добавляете сырую , то положите сейчас. Жарьте все вместе на среднем огне минут 10.
Посолите, поперчите. Прежде чем увлечься солью, попробуйте на вкус оливки, они часто пересолены, так что не перестарайтесь. Добавьте тмин и паприку.
Добавьте макароны Пенне, оливки и , если брокколи была приготовлена заранее то и её тоже.
Хорошо размешайте. Убавьте огонь. И осторожно по столовой ложке выкладывайте кремовый сыр. Дайте ему растаять 2-3 минуты. Перемешайте ещё раз и закройте крышкой.
Подержите на маленьком огне 5 минут. Добавьте листья базилика ( я их не режу) , перемешайте и отключите.
Мой совет ?
Я нарезаю шпинат, поливаю его лимонным соком, немного помну, кладу на тарелку как подушку и сверху выкладываю горячую пасту.
И конечно же бокал Sauvignon Blank не будет лишним. Почувствуйте вкус Италии !
Коментарии