Что надо купить ?
Для теста :
4 стакана муки 1 стакан сахара
1 пачка маргарина ( или масла )
2ч.л. соды 3 ч.л. какао
2 банки сметаны ( по 250г)
Для крема :
3 банки сметаны (по 250г)
250г сахара
Грецкие орехи для украшения (150 г)
Как готовить ?
Растопить маргарин (или масло), какао просеять в маленькую миску, муку в большую. В большую миску добавить растопленный маргарин, соду , сахар и сметану и замесить мягкое тесто, сначала ложкой потом руками.
Разделить пополам, половину переложить в миску с какао и хорошо вымесить до получения ровного цвета теста.
Разогреть духовку 180 С. Коричневое тесто и белое разделить на пополам и испечь 4 коржа. Я беру один шар теста, выкладываю на противень выстеленный бумагой (обязательно!) и разминаю руками смазанными растительным маслом. Печь не более чем 12 минут! Коржи получаются очень хрупкими , поэтому лучше снимать их с противиня с бумагой и оставлять остывать на ней, не перекладывать на решётку.
Пока остывают , сделайте крем. Сметана должна быть ХОЛОДНОЙ ! Взбивать на высокой скорости 10 минут. Разделите на 4 части.
Теперь самое главное. Возьмите глубокую коробку или глубокий противинь точно такой-же по размеру как коржи. Выстелите его пищевой пленкой и собирайте торт. Коричневый корж – крем – белый – крем и т.д. Идея глубокой коробки или противеня в том , что коржи нужно ЗАЛИВАТЬ кремом и плёнка помогает удержать этот крем сделав влажными края коржей тоже. Когда закончите последний слой должен быть крем. Закрывайте крышкой или затягивайте плёнкой и ставьте на 12 часов в холодильник. Или на сутки.
Через отведенное время , за плёнку вытягивайте торт на поднос . Обрезайте края, сделав его красивым, посыпайте обрезанной крошкой, чуть раскрошенными грецкими орехами и подавайте на стол. В приготовлении этого замечательного торта есть много нюансов, которые обязательно надо соблюсти, но если вы будете терпеливы то результат вас порадует.
Коментарии