Из чего ?
Основа :
150 г песочного печенья
60 г сливочного масла
Ягодный слой:
500 г замороженных ягод
Суфле:
400 мл греческого йогурта
200 мл жирных сливок
100 г сахарной пудры
50 мл воды или ягодного сока
18 г желатина
КАК готовить ?
Замороженные ягоды достаньте из морозильника и откиньте на сито часа за 3 до использования. Сок стекающий, не выливайте. В нем разведете желатин.
Форму для торта нужно брать разъемную, диаметром 18 см, высокая. Застелите ее бумагой для выпечки, чтобы края поднимались на бортики на 2 см.
Измельчите печенье ( я раскатываю скалкой в целлофановом пакете) и смешайте его с растопленным сливочным маслом. Выложите в форму и утрамбуйте.
Залейте желатин холодной водой или соком от ягод на 10 минут. Лучше это сделать в прозрачном стакане, и перемешайте вилкой. Затем прогрейте его в ковшике (не кипятите!) до полного растворения. Остудите.
Взбейте сливки с сахарной пудрой до густой массы, добавьте йогурт, и влейте остывший желатин, постоянно перемешивая.
Добавьте ягоды, аккуратно вмешивая. Вылейте на основу из печенья и уберите в холодильник на 4 часа.
Перед подачей на стол, аккуратно металлической спатулой отсоедините йогуртовую массу от крайов формы, откройте форму. И так же аккуратно, отслоите бумагу от основы из печенья. Выложите на сервировочное блюдо. Вот и справились!
Коментарии