Продукты:
200 г белков ( примерно 6 штук)
350 г сахарной пудры
2 ч.л. кукурузного крахмала
1 ч.л. лимонного сока
Полить:
1 чашка нарезанной клубники
взбить с 1ст.л. кастер сахара
Крем :
Взбить жирные сливки 180 мл
с 2-3 ст.л. кастер сахара
Посыпать:
свежие ягоды : черника, ежевика, малина
Как готовить:
Ножи для миксера тщательно вымыть, миску для взбивания протереть лимонным соком. Белки комнатной температуры начинаем взбивать на средней скорости, через 10 минут скорость на максимум и добавляем сахарную пудру, за один прием 2-3 ст.л. Не торопиться, подскребать пудру со стенок во время процесса, погружая ее во взбивающуюся массу. В последний момент добавить крахмал и лимонный сок.
Духовку разогреть до 100г С. Меренгу выложить на противень с пекарской бумагой, сделать небольшое углубление в середине для начинки и поставить выпекать, от 90 до 120 минут, т. е. 2 часа. Слегка приоткрыть дверцу духовки и оставить остывать на 1,5 — 2 часа.
За это время вы успеваете сделать клубничную начинку и взбить сливки.
При перекладывании меренги на блюдо для подачи, будьте очень осторожны, она «хрупкое создание»!
Полейте клубничкой, чтобы по некоторым сторонам стекало на тарелку. В углубление выложите взбитые сливки, сверху посыпьте ягодками.
Получилась красота неописенная!
Коментарии