Продукты :
Паста Фарфалле (бабочки) 250г
1 зелёный сладкий перец
3-4 стебля сельдерея
½ репчатого лука или 2 лука шалота
1 упаковка грибов ( если используете лесные грибы, предварительно отварите их)
Цедра одного лимона
2/3 стакана нежирных сливок или 2/3 стакана отвара грибов
Горсть литьев базилика или пучок петрушки
Горсть черных оливок
190г красного соуса Песто
1 ст.л. оливкового масла
Соль, перец
Приготовление :
Пасту Фарфалле отварить согласно инструкции на пакете. Лесные грибы слегка отварить, бульон сохранить. Если используете шампиньоны или грибы Шитаки, порезать ломтиками. Сладкий зелёный перец порезать кубиками, лук мелко, сельдерей на кусочки 1 см.. Цедру лимона натереть. Лисья базилика ощипать с веточек, если используете петрушку то мелко порезать вместе со стеблями.
В большой сковороде или глубокой кастрюле раскалите оливковое масло и начинайте обжарку с сельдерея. На среднем огне, помешивая, минут 5. Добавьте лук, обжаривайте еще 3-4 минуты, добавьте зеленый перец. После 2-3 минут жарки высыпайте грибы. Перемешайте , слегка посолите, поперчите. Когда грибы перестанут давать сок (не пересушите их !) добавляйте цедру лимона, перемешайте. Смешайте красный соус Песто со сливками или грибным бульоном и вылейте его в кастрюлю. Перемешайте, добавьте пасту и оливки и потушите на маленьком огне 5 минут. Добавьте зелень, еще раз перемешайте. Выключайте и подавайте на стол.
Коментарии