Польский яблочный пирог

Польский яблочный пирог

Тесто :

200 г мягкого сливочного масла растереть с 4 желтками
150г муки смешать с 1,5 ч.л. пекарского порошка

Замесить мягкое тесто. Большую его часть отправить в пакет и в холодильник а меньшую, в пакет и в морозильник .

Начинка :

1 кг зелёных яблок очистить и натереть на крупной тёрке, добавить 100г сахара и 1 ст.л. лимонного сока.
Поставить на огонь и тушить 10 минут.
Снять с огня и добавить цедру одного лимона

Безе :

4 белка посолить и взбивать до пиков. Во взбитые белки постепенно добавлять 150г сахара, продолжая взбивать.

Собрать пирог :

На дно формы пергаментную промасленную бумагу и разложить тесто из холодильника, оставляя бортики

На тесто выложить яблоки

На яблоки натереть половину замороженного теста

На замороженное тесто выложить безе

На безе остальную часть натертого замороженного теста

Печь :

духовка 180г С( с вентилятором 170г С ) 40 минут

потом оставить еще на 15 минут в духовке с открытой дверцой

Приятного аппетита !