Продукты:
лук репчатый белый – 1 шт.
сливочное масло — 1 ст.л.
корень сельдерея — 200г ( можете использовать и стебли)
морковь — 1 шт.
оливковое масло — 2 ст.л.
свежая петрушка — 1 пучок
красный перец чили — 1 шт.
красная чечевица — 150г
соль и перец по вкусу
красный сладкий перец — 1шт.
Чоризо —150-200 г
помидорки черри — 1 упаковка
сушеный тимьян — 1 ч.л.
лавровый лист — 1 шт.
для заправки:
винный белый уксус — 3 ст.л.
горчица дижонская — 1 ч.л.
1 ч.л. меда
для сервировки:
сметана или йогурт
свежая мята
Приготовление:
Корень или стебли сельдерея и луковицу измельчить на кухонном микропроцессоре. Разогреть 1 ст.л. сливочного масла и оливковое масло и обжарить лук и сельдерей на медленном огне.
Морковь натереть на терке. Сладкий перец и чили перец мелко нарезать. Помидорки черри разрезать на половинки. Добавить все овощи в зажарку и тушить 2-3 минуты. Залить 1,5 литра воды или слабо соленого бульона, довести до кипения, всыпать промытую чечевицу, приправить солью, перцем, тимьяном, лавровым листом. Варите 10 минут. Выложите в суп нарезанные колбаски чоризо. Снимите пену, если нужно и варите еще 10 минут.
Теперь надо смешать мед, уксус и горчицу и выложить в готовый суп. Добавьте мелко нарезанную петрушку. Доведите до кипения. Ваш суп готов.
Подавайте со сметаной или йогуртом и лавашем. Можно посыпать свежей мятой.
Коментарии