Это одно из любимых блюд турецкой кухни. Пекутся они с разной начинкой, с мясной, овощной, но для меня самая вкусная начинка это шпинат и турецкий сыр.
Продукты :
слоеное тесто Юфка или Фило -450г
шпинат — 600г
пучок зеленого лука
40г сливочного масла
250г сыра Фета или турецкого сыра
соус:
80 мл молока
50 мл оливкого масла
семена кунжута и нигелы
натуральный йогурт для сервировки.
Что нужно:
1 форма 24см в диаметре, вторая 18см.
Приготовление:
Шпинат нарезать крупными кусками, зеленый лук мелко. Растопить сливочное масло в сковороде, обжарить лук около 10 минут, добавить шпинат и потушить , пока не обмякнет, примерно 15 минут. Раскрошить сыр и перемешать.
Приготовить соус : смешать молоко и оливковое масло.
Застелить формы пекарской бумагой.
Теперь собираем бюрек. Расстелить два листа теста, смазать соусом, сверху еще один лист, смазать соусом. На широкий край теста выложить столовой ложкой начинку и закрутить в рулет. Уложить в форму, скручивая улиткой. Также повторить со следующими листами теста и укладывать по нарастанию круга, пока форма не заполнится. Также заполнить вторую форму.
Сверху полить оставшимся соусом, посыпать семенами кунжута и нигелы. Запекать при температуре 200С около 40 минут.
Нарезайте кусочками и подавайте с натуральным йогуртом.
Коментарии