Что купить :
1 большой кочан цветной капусты
2 ст.л. оливкового масла
½ ч.л. молотого кориандра, ½ ч.л. корицы
½ ч.л. кумина
2 ст.л. хариса пасты и немного еще для сервировки
1л овощного или куриного бульона
50г подсушеных хлопьев миндаля
Приготовление :
Миндальные хлопья высыпать на сковороду и поставить на минимальный огонь подрумяниваться, периодически помешивая. Это займет примерно 10-15 минут
В толстостенной кастрюле раскалить оливковое масло, высыпать туда пряности, добавить хариса пасту и помешивая, прожарить на медленном огне 2 минуты.
Добавить разделенную на мелкие соцветия цветную капусту и хорошо перемешать с пряностями. Прожаривать на среднем огне помешивая 5 минут.
Добавить горячий бульон, довести до кипения и проварить на медленном огне 20-25 минут.
Измелчить готовый суп блендером и сервировать посыпая миндальными хлопьями и добавив ¼ ч.л. хариса пасты в каждую тарелку.
Коментарии