Продукты :
зеленая или коричневая чечевица — 225г
оливковое масло — 45мл
3 полоски жирного бекона или панчета
1 репчатый лук
2 стебля сельдерея
2 моркови
2 веточки свежего розмарина
2 лавровых листа
1 банка Chopped Tomatoes
1 литр овощного бульона
соль и черный молотый перец
Приготовление:
Чечевицу залить водой и оставить на 2 часа. Промыть и слить. В толстостенной кастрюле разогреть оливковое масло и добавить мелко нарезанный бекон или панчету и обжарить на среднем огне в течении 3 минут. Добавить мелко нарезанный лук и готовить, часто мешая 5 минут. Сельдерей и морковку мелко порезать, розмарин тоже. Добавить в зажарку, лавровый лист и чечевицу тоже. Перемешивать до тех пор пока все ингредиенты перемешаются с маслом. Влить помидоры из банки и бульон, посолить, поперчить, убавить огонь, накрыть крышкой и варить на медленном огне 1 — 1.5 часа. До тех пор пока овощи и чечевица не станут мягкими. Удалить лавровый лист, попробовать на соль и перец и разливать по тарелкам.
Коментарии