Продукты :
100г мягкого сливочного масла
140г кастер сахар
2 яйца
140г натурального йогурта
1 ч.л. ванильной и миндальной эссенции
2 ст.л.молока
250г муки
2 ч.л. пекарского порошка
1ч.л. соды
125г черники (можно замороженной)
Присыпка :
3 ст.л. демерейра сахар
¼ ч.л. корицы
3 ст.л. миндаля хлопьями мелко порезать
2 ст.л. миндального порошка
3 ст.л. муки
1 ст.л. холодного сливочного масла, настругать
12 ч.л. черничного джема
Что нужно иметь дома :
Форма для выпечки на 12 маффинов и бумажные вкладыши
Как готовить :
Разогреть духовку до 200 С ( 180 С с вентилятором)
Для присыпки : смешать все сухие ингредиенты ( без джема), добавить наструганное масло и растереть руками в крошку.
Для теста : взбить масло с кастер сахаром до пышности. Добавить яйца и взбивать еще одну минуту. Затем добавить йогурт,эссенции и молоко. Смешать просеянную муку, пекарский порошок, соду и ¼ ч.л. мелкой соли . Добавить жидкую массу и перемешать аккуратно деревянной ложкой. В конце высыпать чернику и еще раз перемешать. Разложить по бумажным вкладышам в форму для выпечки маффинов. Сделать углубление посередине каждого маффина и добавить по 1 ч.л. джема в каждый. Сверху посыпать присыпкой.
Выпекать 5 минут, затем убавить огонь в духовке до 180 С (160 С) и выпекать 15-18 минут пока не станут золотистыми. Проверить деревянной палочкой на готовность . НЕ передерживать в духовке !
Оставить остывать в форме 10 минут. Затем достать из формы вместе с бумажными вкладышами и выложить на решетку остывать до комнатной температуры.
Можно подавать на стол. Хранить в пластиковом контейнере с вентиляцией до 4 дней.
Коментарии