Продукты:
Грудка индейки — 2кг
Масло сливочное — 120г
Пюре чеснока — 2ч.л.
Сушеный тимьян — 2ч.л.
Морковь — 2шт.
Лук репчатый — 1шт.
Куриный бульон — 300мл
Соус грейви :
Сок от тушеной индейки
Мука — 60 г
Темный коричневый сахар — 1ст.л.
Запеченная картошка для сервировки.
Приготовление:
Обсушить грудку индейки бумажным полотенцем. Масло сливочное должно быть комнатной температуры. С помощью столовой ложки аккуратно отделить кожицу грудки от мяса от краев к середины, середину оставить как есть. Смешать масло с травами и пюре чеснока. Втереть большую часть масла в мясо грудки под кожей, оставшееся распределить поверх кожицы. Морковь почистить и разрезать на половинки, репчатый лук так же. Положить на дно Slow Cooker, вылить бульон. Расположить грудку индейки поверх овощей. Короной кверху. Включить на медленный режим приготовления и готовить 1кг — 3 часа, 2кг — 4,5 часа. Убедиться в полной готовности мяса вы можете с помощью термометра , температура должна достичь 74г С.
Грейви :
Используя сито процедите сок от приготовления индейки. Используйте жир поднявшийся наверх после процеживания для обжаривания муки. Потом, постепенно добавляйте процеженный сок, все время помешивая. В конце добавьте коричневый сахар. Если грейви получается слишком густой, добавьте немного воды. Соус по густоте должен напоминать жирные сливки.
Разрезать грудку индейки на ломтики, полить соусом и подавать с запеченной картошкой.
Коментарии