Продукты :
175г мягкого сливочного масла
175г кастер сахара
Цедра с 2 лаймов
3 больших яйца
1ст.л. молока
150г муки с разрыхлителем
50 грамм кокосовой стружки
Для пропитки :
Сок с 2 лаймов
50г кастер сахара
Для глазури :
120г сахарной пудры
Сок с 1 лайма
Для посыпки :
Натертая цедра с 1 лайма
2 ст.л. кокосовой стружки
Приготовление:
Взбить масло с сахаром до пушистости, добавить цедру лайма, добавить яйца, по одному за раз. Продолжая взбивать, высыпьте просеянную муку, молоко и последним, кокосовую стружку. Выложите в смазанную маслом форму для кекса и выпекайте в течении 45 минут при температуре 160 С. Откройте духовку, накройте кекс фольгой и выпекайте еще 15-20 минут.
Приготовьте пропитку. Смешайте сок лайма с сахаром для полного его растворения. Пока кекс еще в форме и горячий, деревянной палочкой сделайте много частых проколов и полейте медленно получившимся соком. Оставьте остывать на ночь или на 2-3 часа. Затем достаньте из формы и покройте глазурью. Для её приготовления вам просто надо смешать два ингредиента. Ну и напоследок, посыпьте кокосовой стружкой и цедрой лайма . Всё, пора звать гостей !
Коментарии