Продукты :
1 луковица
1 банка черных бобов
1 ст.л. Chipotle paste
500 г томатной пассаты
300мл овощного бульона
2-3 небольших картофелины
Свежая петрушка или кориандр для сервировки
Сметана для сервировки
Тонкий лаваш и фета, чеснок для сервировки.
Приготовление :
Картошку очистить и натереть на крупной терке. Бобы слить. Если не найдете черных, добавьте красных. Приготовить бульон. Очистить и мелко порезать луковицу.
Итак . Раскалите растительное масло и обжарьте на нем лук с Chipotle paste. Жарьте на большом огне, все время перемешивайте, следя за тем чтобы паста не пригорела и весь лук равномерно ей покрылся. Примерно 2-3 минуты.. Теперь добавляйте бульон, пассату, картошку и бобы. Доведите до ткипения и варите под крышкой примерно 10 минут. Перед тем как выключить, попробуйте и добавьте соль и перец по вкусу.
Теперь высыпайте раскрошенную фету в миску и перемешайте ее с измельченым чесноком. Намажьте на развернутый лаваш, прикройте вторым лавашом и обжарьте на горячей сковороде несколько минут с обоих сторон. Лаваш должен стать хрустящим, фета начать таять. Уберите с огня, разрежьте сегментами. Наливайте суп в пиалки, кладите сметану и посыпьте зеленью и ваш острый и вкусный обед готов !
Очень советую этотр суп сварить перед праздником, но не гостям, а себе на завтра. Он реально вам поможет прожить этот день !
Коментарии