Что купить :
650-700г бараньего фарша
Масло-спрей для жарки
3 баклажана, 6 больших помидор, 2 большие луковицы
1/2ч.л.молотого черного перца, 1 ч.л. орегано, 1 ч.л. соли
100мл белого вина или разбавленного с водой винного уксуса
Соус :
50г сливочного масла
2 ст.л. муки
500мл молока
½ ч.л. соли, ½ ч.л. молотого мускатного ореха, ½ ч.л. молотого черного перца
130г тертого сыра
2 взбитых яйца.
Для сервировки :
Свежие огурцы, натуральный йогурт и свежая мята
Как готовить :
Баклажаны нарезать на ломтики ½ см . Разогреть сковороду , сбрызнуть маслом-спреем и обжаривать баклажаны по 40 секунд с каждой стороны на среднем огне.
Помидоры залить кипятком и оставить на 10 минут. Потом слить воду, очистить кожуру , разрезать пополам и затем полумесяцами.
Разогреть сковороду, сбрызнуть маслом-спреем и выложить лук нарезанный полукольцами. Обжаривать на среднем огне до золотистого цвета. Добавить фарш и на сильном огне обжаривать до коричнего цвета все время перемешивая. Добавить пряности, перемешать. Вылить вино или разведенный винный уксус дать прокипеть 5 минут и убрать с огня.
Собираем мусаку : на дно формы выкладываем слой баклажан ( внахлёст), фарш, помидоры, опять баклажаны, фарш, помидоры.
Приготовление соуса :
В ковшике растапливаем масло все время помешивая деревянной лопаткой, добавляем муку, мешаем непрерывно. Когда масса будет однородной вливаем молоко и все время мешая доводим до кипения. Кладем пряности. Мешаем. Вливаем взбитые яйца, мешаем. Убираем с огня. Добавляем натертый сыр, перемешиваем, возвращаем на огонь, перемешивая доводим до кипения и выключаем.
Наливаем соус на мусаку распределяя равномерно и ставим в заранне разогретую духовку на 180 С на 40 минут.
Можете подать к мусаке салат из свежих огурцов и натуральным йогуртом и нарезанной свежей мятой.
Коментарии