Немного истории, кто же они такие. Еще в 16 веке Шотландцы пекли их на завтрак. Англичане на два столетия опоздали но и у них это стало популярным, только сервировали их к 5-часовому чаю.
Традиционно сконы подают с заварным лимонным кремом и оооочень жирными топлеными
взбитыми сливками. Вот. Этот рецепт от моей клиентки, уроженной Шотландки в уважаемом возрасте 94года. Так пекли Сконы в ее семье.
Продукты:
250г муки с разрыхлителем
50г мягкого маргарина для выпечки
30г кастер сахара
щепотка соли
молоко, сколько тесто возьмет
Как готовить:
Перетереть муку, соль, сахар с мягким маргарином. Добавить молока комнатной температуры, чтобы тесто стало тестом. Если перестараетесь, подсыпьте еще муки. Посыпьте поверхность стола мукой, сформируйте шарики, размером с крупную мандаринку, слегка ее приплюснуть и выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Когда все сконы будут готовы, каждый смазать молоком и выпекать в духовке 180 — 190г С около 10 минут. Они должны стать золотистыми.
Коментарии