Продукты (на двоих)
6 Тортилла врап
2 сладких перца
1 морковь
1 банка красной фасоли
Сыр Чеддер 60г
1 ч.л. сухой Мексиканской приправы
1 банка Chopped Tomatoes
Растительное масло для жарки
1-2 зубчика чеснока
1 бульонный кубик
1 пучок свежей кинзы
½ лайма
Сметана 75г
Приготовление :
Сладкий перец разрезать на половинки, удалить семена, нашинковать поперечно. Положить на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью и перцем и выпекать в духовке при температуре 200 С / 180 С около 12-15 минут.
Слить воду с фасоли, промыть и откинуть на сито. Натереть морковь на крупной тёрке. Измельчить чеснок и смешать с Chopped Tomatoes. Бульонный кубик растереть с небольшим количеством воды в пасту. Разогреть растительное масло в глубокой посуде и выложить в неё красную фасоль и Мексиканскую приправу. Обжарить, мешая 1 минуту, вмешать морковь, Chopped Tomatoes с чесноком, бульонный кубик с водой. Дать закипеть, дать немного выкипеть жидкости, убавить огонь и тушить 7-8 минут помешивая. Сыр натираем на крупной тёрке.
Разложить Тортилла врапы на противени в одиночный слой ( можно немного накладывая их друг на друга краями) , сбрызнуть маслом, подсолить и запекать 4-5 минут (200 С/180 С).
Сделать соус : мелко нарезать кинзу и половину смешать со сметаной. Добавить цедру лайма, посолить и поперчить по вкусу.
Подготовка закончилась. Собираем и сервируем. Смешиваем оставшуюся кинзу с овощной смесью. Выкладываем на каждый врап овощную смесь, сверху запечённый сладкий перец, сверху сыр, соус и сбрызгиваем соком лайма. Иииии….
Коментарии