С сыром, вялеными помидорами и зеленым горошком :
2-3 лучика зеленого лука, ½ чашка замороженного зеленого горошка, 6 яиц, 4 вяленых помидора и 100г тертого сыра
Поджарить лук на оливковом масле, добавить зеленый горошек и готовить пока не разморозиться, взбить яйца с небольшим количеством воды и вылить в сковородку. Выложить туда же нарезанные вяленые помидоры и натертый сыр. Оставить на маленьком огне до готовности.
С беконом, грибами и помидорами :
150 г копченого бекона, 1 ст.л. растительного масла, 200 коричневых шампиньонов, 2 очень спелых помидора, 6 яиц, 4 ст.л. молока, 1 банка фасоли в томате для сервировки.
Поджарить бекон в гриле до хрустящей корочки. Нарезать соломкой. Пожарить четвертинки грибов в масле в течении 5 минут, добавить нарезанные дольками помидоры, бекон и потушить на сковороде в течении 3 минут. Залить взбитыми с молоком яйцами и жарить до готовности. Подать с горячей фасолью в томате.
С копченым лососем и аспарагусом :
100г копченого лосося, 4 яйца, 125г творожного крема,7 стеблей аспарагуса, 2 лука шаллота или ½ красного репчатого лука, 2 ст.л. оливкого масла, свежая петрушка или базилик для сервировки.
Приготовить аспарагус на пару или отварить, предварительно отрезав твердые волокнистые части. Примерно 5 минут. На оливковом масле обжарить мелко порезанный лук до мягкости. Взбить яйца, смешать с творожным кремом, добавить мелко нарезанный лосось, нарезанную зелень, соль и перец. Вылить в разогретую сковороду где жарился лук и жарить на слабом огне до готовности. Можно поставить на 3 минуты в гриль до зарумянивания.
С картофелем, брокколи , шпинатом и фета сыром :
200г молодой картошки порезанной на маленькие кубики, 200г брокколи разобранной на мелкие соцветия, 180г шпината, 2 ст.л. оливкого масла, 6 больших яиц. Салат из свежей рукколы и хрустящий хлеб для подачи на стол.
Налить в сковороду кипящей воды и выложить картошку. Кипятить 10 минут потом слить. Отложить в сторону. Положить шпинат на сковороду и готовить пока не станет вялым и темным все время перемешивая. Убрать со сковороды и соединить с брокколи и картошкой. Взбить яйца и добавить соль и перец. Разогреть сковороду с оливковым маслом, выложить овощи и готовить 2-3 минуты на большом огне все время мешая. Залить яйцами и продолжать готовить на слабом огне. Когда по краям омлет будет почти готов а сверху еще жидким, посыпать сыром фета и готовить еще 3-4 минуты. Можно тоже поставить в гриль для золотистой корочки.
Коментарии